มักกะโรนีและชีสเพื่อสุขภาพ (Recipe Makeover) (2024)

บ้านสูตรอาหารพาสต้า

โดยอัญจาลี ชาห์บน· อัปเดตล่าสุดเมื่อ

โพสต์นี้อาจมีการเชื่อมโยงพันธมิตร. ในฐานะ Associate ของ Amazon ฉันได้รับรายได้จากการซื้อที่มีคุณสมบัติตามที่กำหนด โปรดอ่านของฉันการเปิดเผย.

ข้ามไปที่สูตรข้ามไปที่วิดีโอพิมพ์สูตร

แม็คแอนด์ชีสเพื่อสุขภาพคืออาหารเพื่อความสะดวกสบายที่คุณโหยหา! มันมีความครีมและเข้มข้นมาก และสอดไส้มักกะโรนีโฮลวีต ผัก และซอสชีสเข้มข้น มีแคลอรี่และไขมันต่ำกว่าสูตรมักกะโรนีและชีสทั่วไปของคุณ,แต่ยังคงน่าพึงพอใจและอร่อยมาก!

มักกะโรนีและชีสเพื่อสุขภาพ (Recipe Makeover) (1)

ใครบอกว่าความสะดวกสบายจะต้องไม่ดีต่อสุขภาพ? ฉันได้พบกับการเล่นรอบกับส่วนผสม คุณสามารถสร้างมักกะโรนีและชีสที่ดีต่อสุขภาพแบบโฮมเมดซึ่งมีรสชาติคล้ายกับตอนที่คุณโตขึ้น

เชื่อฉันเถอะ หากคุณตามล่าหามักกะโรนีและชีสเวอร์ชันที่ดีต่อสุขภาพ คุณได้พบมันแล้วและจะต้องชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน!

วิดีโอสูตรล่าสุด!

อย่าเข้าใจฉันผิด มักกะโรนีและชีสแบบดั้งเดิมเป็นอาหารจานที่เยี่ยมยอดที่ครั้งหนึ่งเคยรู้สึกผิด

แต่ฉันเบื่อที่จะทานแค่แม็คแอนด์ชีสในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น ฉันอยากจะทำมื้อเย็นให้เต็มที่ แต่ไม่มีไขมันและแคลอรีส่วนเกินเหมือนต้นฉบับ คุณควรจะได้ทานอาหารเพื่อความสะดวกสบายอย่างแท้จริงทุกคืนในสัปดาห์!

สูตรนี้คือเป็นมิตรกับเด็กและเหมาะสำหรับทั้งครอบครัว ทุกคนจะรักคุณในการทำสูตรมักกะโรนีและชีสเพื่อสุขภาพนี้!

ส่วนผสมและหมายเหตุของสูตร

มักกะโรนีและชีสเพื่อสุขภาพ (Recipe Makeover) (2)
  • พาสต้า:พาสต้าโฮลวีตแทนพาสต้าขาวจะเพิ่มเมล็ดธัญพืชและเส้นใยอาหารโดยไม่สูญเสียคุณค่าทางแป้งของพาสต้าแบบดั้งเดิม
  • ผัก:ฉันใช้บรอกโคลีดอกย่อยและเบบี้ผักโขม แต่คุณสามารถใช้ผักอะไรก็ได้ที่คุณชอบ!
  • เครื่องเทศ:กระเทียม ผงกระเทียม เกลือ พริกไทย และพริกแดงบด ล้วนเพิ่มรสชาติได้มากมายโดยไม่มีแคลอรีเพิ่มเติม
  • น้ำนม:นมไขมันต่ำให้ความเสื่อมโทรมพร้อมทั้งลดแคลอรี่และไขมัน
  • แป้ง:แป้งอเนกประสงค์ช่วยทำให้รูซ์.
  • ชีส:ฉันชอบส่วนผสมของเชดดาร์คมๆ และพาเมซานชีสผสมกัน แต่คุณสามารถใช้ชีสขูดฝอยอะไรก็ได้ตามชอบ
  • ดิฌง มัสตาร์ด:เพื่อเพิ่มรสชาติของซอสชีส แต่หากคุณไม่ใช่แฟนมัสตาร์ดก็ไม่ต้องสนใจ!

วิธีทำ Mac และชีสเพื่อสุขภาพ – คำแนะนำทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:นำหม้อน้ำใบใหญ่ไปต้ม ปรุงพาสต้าตามทิศทางของแพ็คเกจ

มักกะโรนีและชีสเพื่อสุขภาพ (Recipe Makeover) (3)

ขั้นตอนที่ 2:ใส่บรอกโคลีแช่แข็ง (หรือสด) ลงในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ผัดกับกระเทียมสับ พริกแดงบด และเกลือเล็กน้อยจนนุ่มเล็กน้อย ใส่ผักคะน้า/ผักโขมลงไปที่ส่วนท้ายและปรุงจนผักใบเขียวเหี่ยวเฉา

มักกะโรนีและชีสเพื่อสุขภาพ (Recipe Makeover) (4)

ขั้นตอนที่ 3:ในขณะเดียวกันให้อุ่นนม 1.5 ถ้วยในหม้อขนาดใหญ่อีกใบโดยใช้ไฟร้อนปานกลางจนเดือด ปัดนม 1/4 ถ้วยที่เหลือ แป้ง ผงกระเทียม เกลือ และพริกไทยลงในชามขนาดเล็กจนเข้ากัน เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในนมที่กำลังเดือด กลับไปเคี่ยวและปรุงอาหารปัดอย่างต่อเนื่องจนส่วนผสมข้น 2 ถึง 3 นาที

มักกะโรนีและชีสเพื่อสุขภาพ (Recipe Makeover) (5)

ขั้นตอนที่ 4:นำออกจากเตาแล้วใส่เชดดาร์ พาร์เมซานชีส และมัสตาร์ดลงไป คนจนชีสละลาย ระบายพาสต้าและเพิ่มซอสชีส เพิ่มผักของคุณลงในส่วนผสมพาสต้า

มักกะโรนีและชีสเพื่อสุขภาพ (Recipe Makeover) (6)

ขั้นตอนที่ 5:นำไปตั้งไฟ (ใช้ไฟอ่อน) จนทุกอย่างเข้ากัน

มักกะโรนีและชีสเพื่อสุขภาพ (Recipe Makeover) (7)

ขั้นตอนที่ 6:เสิร์ฟอุ่นๆ โรยด้วยพริกแดงบด (ถ้าคุณชอบเครื่องเทศเพิ่มเติมเล็กน้อยในมักกะโรนีและชีส) แล้วอร่อยได้เลย!

มักกะโรนีและชีสเพื่อสุขภาพ (Recipe Makeover) (8)

อะไรทำให้ Mac และชีสนี้มีสุขภาพดี?

มักกะโรนีกับชีสแบบดั้งเดิมดีต่อสุขภาพหรือไม่? น่าเสียดาย ไม่ เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตขัดสี ส่วนผสมที่มีไขมันสูง และขาดผัก แต่ด้วยการแลกเปลี่ยนง่ายๆ ไม่กี่อย่าง แม็คและชีสที่ดีต่อสุขภาพนี้จึงดีสำหรับคุณจริงๆ! ต่อไปนี้คือวิธีที่สูตรมักกะโรนีและชีสนี้ดีต่อสุขภาพมากกว่าสูตรดั้งเดิม:

  • แคลอรี่ต่ำ:สูตรมักกะโรนีและชีสแบบดั้งเดิมส่วนใหญ่มีแคลอรี่มากกว่า 500 ต่อมื้อ! แต่แม็คและชีสแคลอรี่ต่ำนี้มีแคลอรี่เพียงประมาณ 270 ต่อมื้อเท่านั้น
  • วิตามินและแร่ธาตุ:มักพบวิตามินและแร่ธาตุแสนอร่อยมากมายในมักกะโรนีและชีสเพื่อสุขภาพนี้ โฟเลต ทองแดง แคลเซียม วิตามินซี และวิตามินบี 6 เป็นเพียงสารอาหารบางส่วนเท่านั้น!
  • โปรตีน:อีกเหตุผลที่มีคุณค่าในการรับประทานมักกะโรนีที่ดีต่อสุขภาพนี้คือปริมาณโปรตีน มีโปรตีนถึง 14 กรัม!

วิธีทำมักกะโรนีและชีสเพื่อสุขภาพสำหรับเด็ก

เด็ก ๆ มักจะกินมักกะโรนีและชีสทุกชนิดจากประสบการณ์ของฉัน แต่เมื่อคุณเริ่มใส่ผักลงไป นั่นอาจเป็นเรื่องที่ท้าทายสำหรับเด็กบางคน และโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่พิถีพิถัน!

มักกะโรนีที่ดีต่อสุขภาพนี้ค่อนข้างเป็นมิตรกับเด็กโดยทั่วไป แต่สำหรับเด็กที่จะปฏิเสธสิ่งที่เป็นสีเขียว นี่คือคำแนะนำของฉัน:

  • ทำมักกะโรนีและชีสโดยไม่ใช้บรอกโคลีและผักโขม แล้วเสิร์ฟให้ลูกของคุณเริ่มต้น ทุกครั้งที่คุณทำ ให้เพิ่มผักสีเขียวอีกเล็กน้อยเพื่อช่วยให้ผักคุ้นเคยกับมัน
  • สับบรอกโคลีและผักโขมให้ละเอียดมาก เพื่อให้มีขนาดเล็กลงมากในการดูและเด็ดออกมา!
  • เปลี่ยนบรอกโคลีและผักโขมเป็นผักที่ผสมกับมักกะโรนีและชีส เช่น สควอชบัตเตอร์นัทหรือดอกกะหล่ำ (แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ)
มักกะโรนีและชีสเพื่อสุขภาพ (Recipe Makeover) (9)

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตรอาหาร

คุณสร้างสูตร Mac และชีสเพื่อสุขภาพนี้ได้อย่างไรโดยปราศจากกลูเตน?

การทำมักกะโรนีและชีสปลอดกลูเตนนั้นง่ายมาก! เพียงใช้พาสต้าไร้กลูเตนที่คุณชื่นชอบ และแทนที่แป้งอเนกประสงค์ด้วยแป้งผสมไร้กลูเตน

คุณสามารถแช่แข็ง Mac และชีสแคลอรี่ต่ำนี้ได้ไหม

ในทางเทคนิคแล้ว คุณสามารถแช่แข็งมักกะโรนีและชีสนี้ได้ แต่ฉันพบว่ารสชาติจะไม่เหมือนเดิมเมื่อคุณอุ่นมัน ดังนั้นฉันแนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 วัน และรับประทานในสัปดาห์เดียวกับที่คุณทำ!

ชีสประเภทไหนที่ดีที่สุดสำหรับ Mac & Cheese?

ฉันเป็นส่วนหนึ่งของเชดด้าคมแบบดั้งเดิมเมื่อทำมักกะโรนีและชีส มีจุดหลอมเหลวต่ำ จึงทำให้ซอสมีความนุ่มนวลเป็นพิเศษ เชดดาร์ชาร์ปยังมีรสชาติเข้มข้นดี ซึ่งทำให้ซอสมีรสชาติเข้มข้นอย่างที่คุณคาดหวัง!

วิธีการจัดเก็บและการเก็บรักษา

ในการจัดเก็บ:ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามักกะโรนีและชีสเย็นลงแล้ว ถ่ายโอนไปยังภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและแช่เย็น จะอยู่ได้ในตู้เย็นได้ 3-4 วัน

ถึง อุ่น:วางมักกะโรนีและชีสลงในชามที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ อุ่นในไมโครเวฟจนร้อน (ประมาณ 1-2 นาที) คุณอาจต้องเติมนมเล็กน้อยถ้ามันแห้งไปสักหน่อย

มักกะโรนีและชีสเพื่อสุขภาพ (Recipe Makeover) (10)

การเปลี่ยนแปลงสูตรและการทดแทน

มีหลายวิธีในการผสมผสานสูตรมักกะโรนีกับชีสเพื่อสุขภาพนี้! นี่คือการผสมผสานและการทดแทนรายการโปรดบางส่วนของเรา:

  • เปลี่ยนผัก:ลองแครอทฝอย ถั่ว ดอกกะหล่ำสับละเอียด สควอชบัตเตอร์นัทย่าง หรือหัวหอมผัด
  • เพิ่มความร้อนบางส่วน:นอกจากพริกแดงบดแล้ว ลองเพิ่มซอสเผ็ดๆ เพื่อเพิ่มรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น!
  • ลองเครื่องเทศใหม่:เครื่องปรุงรสเบเกิลทุกชนิด ปาปริก้า ลูกจันทน์เทศ ผงหัวหอม หรือออริกาโน ล้วนเข้ากันได้ดีกับมักกะโรนีและชีส
  • ลองชีสอื่น:แทนที่จะใช้เชดดาร์รสแหลมและพาร์เมซาน ให้ลองเกาดา กรูแยร์ ครีมชีส บรี หรือชีสแพะ
  • ทำให้เป็นมังสวิรัติ:ใช้นมจากพืชและชีสไร้นมที่คุณชื่นชอบ
  • ทำให้ปราศจากกลูเตน:ใช้พาสต้าปลอดกลูเตนหรือพืชตระกูลถั่ว พาสต้าที่ทำจากพืชตระกูลถั่วยังช่วยเพิ่มโปรตีนอีกด้วย!

เคล็ดลับยอดนิยมสำหรับการทำมักกะโรนีและชีสเพื่อสุขภาพ

  • หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ชีสชนิดอื่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเป็นชีสที่ละลายได้ดี นั่นคือจุดที่แม็คและชีสได้รับความครีม
  • คุณสามารถใช้บรอกโคลีสดหรือแช่แข็งก็ได้ และทั้งสองอย่างก็ใช้ได้ผลดีเช่นกัน
  • อย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อให้ส่วนผสมซอสชีสไม่ไหม้และติดกระทะ
  • มักกะโรนีและชีสจะรสชาติดีที่สุดเมื่อเสิร์ฟทันที เนื่องจากเป็นช่วงที่ซอสมีความครีมข้นที่สุด!
  • หากต้องการซอสชีสที่ดีที่สุด ให้ซื้อชีสหนึ่งก้อนแล้วขูดเอง! มันละลายได้ดีกว่าพันธุ์ที่หั่นไว้ล่วงหน้ามาก

ลองดูสูตรพาสต้าที่น่าทึ่งอื่นๆ เหล่านี้!

  • Gnocchi ผักเพื่อสุขภาพ
  • พาสต้ากระเทียมเพื่อสุขภาพพร้อมผักและพาร์เมซาน
  • พาสต้าเพสโต้มังสวิรัติ
  • ลาซานญ่าผักเพื่อสุขภาพแสนอร่อย
  • สลัดพาสต้าปลอดกลูเตนพร้อมมะกอกและสมุนไพร
มักกะโรนีและชีสเพื่อสุขภาพ (Recipe Makeover) (11)

หากคุณได้ลอง Healthy Mac and Cheese นี้หรือสูตรอาหารอื่น ๆ ในบล็อกของฉันแล้ว โปรดให้คะแนนและแจ้งให้เราทราบว่ามันเป็นอย่างไรในความคิดเห็นด้านล่าง! คุณยังสามารถติดตามฉันได้ที่เฟซบุ๊ก,ทวิตเตอร์,อินสตาแกรม, และพินเตอร์เรสต์เพื่อดูอาหารที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และเป็นมิตรกับครอบครัวมากขึ้น!

Live ดูวิธีทำ

มักกะโรนีและชีสเพื่อสุขภาพ (Recipe Makeover) (12)

พิมพ์สูตร

4.50จาก8โหวต

แม็คและชีสเพื่อสุขภาพ

แม็คแอนด์ชีสเพื่อสุขภาพคืออาหารเพื่อความสะดวกสบายที่คุณโหยหา! มันมีความครีมและเข้มข้นมาก และสอดไส้มักกะโรนีโฮลวีต ผัก และซอสชีสเข้มข้น มีแคลอรี่และไขมันต่ำกว่าสูตรมักกะโรนีและชีสทั่วไปของคุณ แต่ก็ยังน่าพึงพอใจและอร่อยมาก!

เวลาเตรียมตัว20นาที นาที

เวลาทำอาหาร20นาที นาที

เวลารวม40นาที นาที

คอร์ส:จานหลัก

อาหาร:อเมริกัน

เสิร์ฟ:6 เสิร์ฟ

แคลอรี่:268.1กิโลแคลอรี

ผู้เขียน:อัญจาลี ชาห์

วัตถุดิบ

  • 8 ออนซ์ บะหมี่ข้อศอกข้าวสาลี (2 ถ้วย)
  • 10 ออนซ์ แพ็คเกจ บรอกโคลีสับแช่แข็ง หรือดอกบรอกโคลีสด หั่นชิ้นเล็กๆ
  • 10 ออนซ์ ถุงผักโขมหรือผักคะน้าเด็ก ไม่จำเป็น
  • 2-3 กานพลู กระเทียมสด สับละเอียด
  • 1⁴⁶ ถ้วย นม 1% แยก
  • 3 ช้อนโต๊ะ แป้งอเนกประสงค์
  • ½ ช้อนชา ผงกระเทียม
  • ½-1 ช้อนชา เกลือ
  • ¼ ช้อนชา พริกไทยดำ
  • ¾ ถ้วย เชดดาร์ชีสที่คมเป็นพิเศษฉีกฝอย
  • ¼ ถ้วย พาร์เมซานชีสขูดฝอย
  • ¼-½ ช้อนชา มัสตาร์ดดิจอง งดเว้นถ้าคุณไม่ชอบรสชาติของมัสตาร์ด
  • ⅛-¼ ช้อนชา พริกแดงบด ไม่จำเป็น

คำแนะนำ

  • นำหม้อน้ำใบใหญ่ไปต้ม ปรุงพาสต้าตามทิศทางของแพ็คเกจ

  • ใส่บรอกโคลีแช่แข็ง (หรือสด) ลงในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ผัดกับกระเทียมสับ พริกแดงบด และเกลือเล็กน้อยจนนุ่มเล็กน้อย ใส่ผักคะน้า/ผักโขมลงไปที่ส่วนท้ายและปรุงจนผักใบเขียวเหี่ยวเฉา

  • ในขณะเดียวกันให้อุ่นนม1½ถ้วยในหม้อขนาดใหญ่อีกใบโดยใช้ไฟร้อนปานกลางจนเดือด ปัดนม 1/4 ถ้วยที่เหลือ แป้ง ผงกระเทียม เกลือ และพริกไทยลงในชามขนาดเล็กจนเข้ากัน เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในนมที่กำลังเดือด กลับไปเคี่ยวและปรุงอาหารปัดอย่างต่อเนื่องจนส่วนผสมข้น 2 ถึง 3 นาที

  • นำออกจากเตาแล้วใส่เชดดาร์ พาร์เมซานชีส และมัสตาร์ดลงไป คนจนชีสละลาย

  • ระบายพาสต้าและเพิ่มซอสชีส เพิ่มผักของคุณลงในส่วนผสมพาสต้า และให้ความร้อน (ด้วยไฟอ่อน) จนกระทั่งทุกอย่างเข้ากัน

  • ทางเลือก: โรยพริกไทยดำด้านบนก่อนเสิร์ฟ

หมายเหตุ

การเปลี่ยนแปลงสูตรและการทดแทน

มีหลายวิธีในการผสมผสานสูตรมักกะโรนีกับชีสเพื่อสุขภาพนี้! นี่คือการผสมผสานและการทดแทนรายการโปรดบางส่วนของเรา:

  • เปลี่ยนผัก:ลองแครอทฝอย ถั่ว ดอกกะหล่ำสับละเอียด สควอชบัตเตอร์นัทย่าง หรือหัวหอมผัด
  • เพิ่มความร้อนบางส่วน:นอกจากพริกแดงบดแล้ว ลองเพิ่มซอสเผ็ดๆ เพื่อเพิ่มรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น!
  • ลองเครื่องเทศใหม่:เครื่องปรุงรสเบเกิลทุกชนิด ปาปริก้า ลูกจันทน์เทศ ผงหัวหอม หรือออริกาโน ล้วนเข้ากันได้ดีกับมักกะโรนีและชีส
  • ลองชีสอื่น:แทนที่จะใช้เชดดาร์รสแหลมและพาร์เมซาน ให้ลองเกาดา กรูแยร์ ครีมชีส บรี หรือชีสแพะ
  • ทำให้เป็นมังสวิรัติ:ใช้นมจากพืชและชีสไร้นมที่คุณชื่นชอบ
  • ทำให้ปราศจากกลูเตน:ใช้พาสต้าปลอดกลูเตนหรือพืชตระกูลถั่ว พาสต้าที่ทำจากพืชตระกูลถั่วยังช่วยเพิ่มโปรตีนอีกด้วย!

เคล็ดลับยอดนิยมสำหรับการทำมักกะโรนีและชีสเพื่อสุขภาพ

  • หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ชีสชนิดอื่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเป็นชีสที่ละลายได้ดี นั่นคือจุดที่แม็คและชีสได้รับความครีม
  • คุณสามารถใช้บรอกโคลีสดหรือแช่แข็งก็ได้ และทั้งสองอย่างก็ใช้ได้ผลดีเช่นกัน
  • อย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อให้ส่วนผสมซอสชีสไม่ไหม้และติดกระทะ
  • มักกะโรนีและชีสจะรสชาติดีที่สุดเมื่อเสิร์ฟทันที เนื่องจากเป็นช่วงที่ซอสมีความครีมข้นที่สุด!
  • หากต้องการซอสชีสที่ดีที่สุด ให้ซื้อชีสหนึ่งก้อนแล้วขูดเอง! มันละลายได้ดีกว่าพันธุ์ที่หั่นไว้ล่วงหน้ามาก

โภชนาการ

แคลอรี่:268.1กิโลแคลอรี|คาร์โบไฮเดรต:39.9|โปรตีน:14.1|อ้วน:6.3|ไขมันอิ่มตัว:4|คอเลสเตอรอล:18.4มก|โซเดียม:544.9มก|โพแทสเซียม:233.4มก|ไฟเบอร์:6.5|น้ำตาล:5.3

คุณอาจจะชอบ...

  • สูตร Guacamole เพื่อสุขภาพ (แคลอรี่ต่ำ!)

  • สลัดผลไม้เม็กซิกัน

  • วิธีทำคณะกรรมการชีสมังสวิรัติที่สมบูรณ์แบบ

มักกะโรนีและชีสเพื่อสุขภาพ (Recipe Makeover) (2024)

References

Top Articles
Latest Posts
Article information

Author: Rueben Jacobs

Last Updated:

Views: 5992

Rating: 4.7 / 5 (57 voted)

Reviews: 88% of readers found this page helpful

Author information

Name: Rueben Jacobs

Birthday: 1999-03-14

Address: 951 Caterina Walk, Schambergerside, CA 67667-0896

Phone: +6881806848632

Job: Internal Education Planner

Hobby: Candle making, Cabaret, Poi, Gambling, Rock climbing, Wood carving, Computer programming

Introduction: My name is Rueben Jacobs, I am a cooperative, beautiful, kind, comfortable, glamorous, open, magnificent person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.